Introduction
Tu te souviens de ces délicieuses soirées d’été où les légumes du jardin étaient les rois de la table ? Ce clafoutis de courgettes au parmesan est un petit clin d’œil à ces moments-là, une recette aussi simple que délicieuse, parfaite pour un repas léger et plein de saveurs. Prêt à te régaler ? C’est parti !
Pourquoi tu vas adorer cette recette
- Rapide : Préparation en moins de 15 minutes !
- Facile : Même un débutant en cuisine peut la réussir!
- Idéale comme plat unique ou accompagnement.
- Plaît à tout le monde : Les enfants adorent (et les adultes aussi!)
Ingrédients
- 700 g de courgettes : Choisissez des courgettes bien fermes, bio de préférence !
- 45 ml de crème fraîche : Pour la onctuosité et la gourmandise. J’aime utiliser une crème épaisse.
- 4 œufs : Pour lier le tout et apporter de la légèreté.
- 10 g de farine : Juste assez pour donner un peu de tenue à notre clafoutis.
- 60 g de parmesan râpé : Le parmesan apporte un petit côté salé et intense. Prends du parmesan de qualité, ça change tout!
- 1 gousse d’ail (facultatif) : Une pointe d’ail pour ceux qui aiment, ça relève bien le goût.
- Sel, poivre : Au goût, pour assaisonner.
- Huile d’olive : Pour la cuisson des courgettes.
Comment la préparer
- Râpe grossièrement les courgettes non épluchées. Personnellement, je préfère les râper plutôt que les couper en dés pour une meilleure texture.
- Fais revenir les courgettes 5 à 7 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoute l’ail haché si tu le souhaites. Laisse tiédir.
- Dans un saladier, bats les œufs et la crème fraîche. Ensuite, ajoute la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélange bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
- Incorpore délicatement les courgettes tiédies à la préparation. Verse le tout dans un plat allant au four préalablement huilé.
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir. C’est important pour éviter que le clafoutis ne s’effrite.
Substitutions & Ajouts
N’hésite pas à personnaliser ta recette ! Tu peux ajouter des herbes de Provence pour plus de fraîcheur, ou remplacer le parmesan par du gruyère. Des dés de tomates séchées apporteraient également une belle touche de soleil. Pour une version plus légère, remplace la crème fraîche par du yaourt grec.
Conseils pour réussir
Pour éviter que le clafoutis ne soit trop sec, assure-toi que les courgettes sont bien essorées après le râpage. Si tu prépares le clafoutis à l’avance, attends de l’enfourner pour ajouter les courgettes, afin d’éviter qu’elles ne rendent trop d’eau.
Comment la conserver
Le clafoutis se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Tu peux le réchauffer au four ou au micro-ondes avant de le servir.
FAQ
- Puis-je utiliser d’autres légumes ? Oui ! Des courgettes jaunes, des zucchini, ou même des aubergines pourraient être délicieux.
- Est-ce que je peux congeler le clafoutis ? Oui, une fois refroidi, tu peux le congeler jusqu’à 3 mois. Laisse-le décongeler lentement au réfrigérateur avant de le réchauffer.
- Mon clafoutis est trop sec. Pourquoi ? Tes courgettes n’étaient peut-être pas assez essorées. Essaie d’ajouter une cuillère à soupe de lait la prochaine fois.
Clafoutis de Courgettes au Parmesan
Ingredients
Equipment
Method
- Râpe grossièrement les courgettes non épluchées.
- Fais revenir les courgettes 5 à 7 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoute l'ail haché si tu le souhaites. Laisse tiédir.
- Dans un saladier, bats les œufs et la crème fraîche. Ensuite, ajoute la farine, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Mélange bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Incorpore délicatement les courgettes tiédies à la préparation.
- Verse le tout dans un plat allant au four préalablement huilé.
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante). Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit bien doré.
- Laisse reposer 5 minutes avant de servir.
