Name: Clafoutis aux Fraises
Cook time: 30 min
Ingredients: 400 g fraises (bien mûres et parfumées); 4 cuillères à soupe stévia (ou sucre classique); 500 cl lait écrémé (ou lait entier); 2 œufs; 80 g farine (T45); 1 cuillère à café levure chimique; 4 cuillères à café beurre 41% de matières grasses (demi-sel ou doux)

Introduction

Passer a la recette

Tu te souviens de ces après-midis d’été, ensoleillés et parfumés, où le clafoutis aux fraises était le roi de la table ? Cette recette, c’est un peu un retour à ces moments simples et gourmands. Et bonne nouvelle, elle est incroyablement facile et rapide à réaliser ! Même si tu es un débutant en cuisine, tu vas réussir ce clafoutis à merveille.

Pourquoi tu vas adorer cette recette

Rapide : Prêt en moins d’une heure !
Facile : Trois étapes et le tour est joué !
Idéale comme cadeau : Un petit pot de clafoutis fait toujours plaisir.

Plaît à tout le monde : Un dessert léger et fruité qui ravira petits et grands.

Ingrédients

Pour un clafoutis gourmand pour 4 personnes, il te faudra :

400 g de fraises : Choisis des fraises bien mûres et parfumées, c’est la clé d’un clafoutis réussi ! J’aime beaucoup utiliser un mélange de fraises des bois et de fraises Gariguette pour un maximum de saveurs.

4 cuillères à soupe de stévia : On utilise du stévia pour une version plus légère, mais tu peux tout à fait remplacer par du sucre classique. A adapter à ton goût !
50 cl de lait écrémé : Pour une texture onctueuse et légère. Tu peux utiliser du lait entier si tu préfères un clafoutis plus riche.
2 œufs : Pour lier la pâte et apporter de l’onctuosité.

80 g de farine : De la farine classique, la T45 fera parfaitement l’affaire.
1 cuillère à café de levure chimique : Pour un clafoutis bien moelleux.
4 cuillères à café de beurre 41% de matières grasses : Du beurre demi-sel pour une petite touche salée qui rehausse le goût des fraises. Mais du beurre doux fera aussi l’affaire!

Comment la préparer

Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6-7). C’est important pour une cuisson homogène.
Dans un saladier, bats les œufs avec le stévia (ou le sucre) jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Personnellement, j’aime bien utiliser un fouet pour cela, c’est plus rapide.
Incorpore délicatement la farine, puis le beurre fondu et le lait. Mélange bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Attention à ne pas trop fouetter pour éviter les grumeaux.

Dans un plat allant au four (beurré si tu veux être sûr que ça ne colle pas!), dispose tes fraises coupées en deux ou en quartiers. L’aspect visuel compte aussi !
Verse la pâte à clafoutis par-dessus les fraises. Étale-la bien pour une cuisson uniforme.
Enfourne pour 20 à 30 minutes. La cuisson dépend de ton four, surveille-la ! Le clafoutis est cuit lorsque la surface est dorée et que le centre est juste pris.

Substitutions & Ajouts

N’hésite pas à personnaliser ton clafoutis ! Tu peux ajouter d’autres fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles. Pour une touche d’originalité, un peu de zeste de citron ou une cuillère à café d’extrait de vanille feront des merveilles. Tu peux aussi remplacer le lait écrémé par du lait d’amande ou de soja pour une version végétale.

Conseils pour réussir

Le secret d’un clafoutis parfait ? Ne pas trop fouetter la pâte pour éviter qu’elle ne devienne trop ferme. Et surveille bien la cuisson, chaque four est différent ! Si tu veux gagner du temps, tu peux préparer la pâte à l’avance et la réserver au réfrigérateur.

Comment la conserver

Une fois refroidi, conserve ton clafoutis au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum, recouvert d’un film alimentaire. Il est meilleur dégusté frais, mais il peut aussi être congelé.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de sucre ? Oui, bien sûr ! Du sucre roux, du sucre complet… à toi de choisir selon tes préférences.
Que faire si mon clafoutis est trop cuit ? Il est possible qu’il soit un peu sec. Pour éviter cela, n’hésite pas à baisser la température du four ou à réduire le temps de cuisson.
Mon clafoutis est resté un peu liquide au centre, pourquoi ? Il a peut-être manqué un peu de temps de cuisson. Essaie de le remettre au four quelques minutes.

Puis-je préparer le clafoutis à l’avance ? Oui, tu peux préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur. Tu pourras ensuite l’assembler et l’enfourner au moment voulu.